Czarna Owca. Trattoria czy restauracja?

Restauracja CZARNA OWCA w Białymstoku została zamknięta z końcem 2021 roku. Poniższy wpis ma charakter archiwalny.

Legendarne włoskie trattorie

Prawdopodobnie Czarna Owca była pierwszym tego typu lokalem w Białymstoku – istnieje od marca 2013 roku. A tak w ogóle to co to jest do licha ta cała trattoria?

Ciężko dać wyczerpującą i zwięzłą odpowiedz ale z grubsza: jest to lokalna włoska knajpa, gdzieś w połowie drogi między restauracją a barem mlecznym. Ceny są dość niskie a jedzenie wyśmienite, nie ma karty menu w rozumieniu stałych wykwintnych dań ponieważ trattorie bazują na lokalnych produktach sezonowych. Wystrój wnętrza skromny, wręcz domowy bo zwykle trattorie są interesem rodzinnym.
Jak więc się ma do tego co wyżej nasza Czarna Owca? Subiektywnie rzecz biorąc, całkiem dobrze! Wystrój wnętrza faktycznie skromny i domowy, jedzenie bardzo nam smakowało, o czym zaraz, lokalne produkty w sztandarowym zestawie i tylko ceny niestety raczej restauracyjne niż trattoriowe.

Nie za dobry jest też trattoriowy brak papierowego menu z „dzisiejszymi” potrawami – jeżeli siedzi się w ostatniej sali to trzeba opuścić stolik i stać przed wielką tablicą z aktualnymi daniami. Jest to dość uciążliwe zwłaszcza przy większej grupie lub gdy trzeba wszystko tłumaczyć obcokrajowcom….

Czarna Owca serwuje unikalne danie

Czarna Owca podbiła serca Białostoczan swoimi policzkami wołowymi oraz stekami.
Policzki faktycznie są wykwintne i niepowtarzalne, mięsko rozpływa się w ustach jest doprawione ziołami i serwowane, tu wielki plus, z babką ziemniaczaną i sałatą. Babka świetna, trochę inna niż ta domowa, kucharz ma jednak swoje nieodgadnione tajemnice. Brawo!

Kolejne przetestowane przez nas danie to sałatka z kozim serem – jakość sera i warzyw wyśmienita, winegret idealny i tylko jeden zgrzyt… łupiny z orzechów włoskich trafiały się nam za często.

Na koniec napoje: polecam pyszne wino domowe serwowane w karafkach po 20 zł. Piwoszy zadowoli spory wybór jakościowych, lokalnych piw (w tym doskonały trunek z pod-białostockich z Harasimowicz).

Jest jeszcze sprawa drażliwa. Pewnego razu, pewien biznesmen zaprosił gościa do Czarnej Owcy. Tenże gość zażyczył sobie steka z najdroższej wołowiny ale dobrze wysmażonego, tzw. well done. Czy uwierzycie, że kelnerka odmówiła podania tego dania, mówiąc, ze kucharz się obrazi? Gość mocno zawiedziony zamówił pizzę (którą chwalił) jednak niesmak pozostał. Zwykle zakładamy, że klient nasz pan … a steki jada się nie tylko w opcji „krwisty” 🙂 Poza tym jednym dziwnym zajściem…gorąco zachwalamy naszą pierwszą trattorię!