• polski
  • Mapa Murali 2019
  • Turystyka
  • Kulinaria
  • Kultura
  • Historia
  • Współpraca
    • Partnerzy Bloga
    • Wycieczki na Podlasie
    • Oferta dla właścicieli obiektów
  • Dokąd się wybierasz?
    • Białystok
    • Podlasie
    • Suwalszczyzna
    • Ziemia Łomżyńska
    • Białoruś i Litwa
  • Przewodnik turysty
  • Kontakt
  • Home
  • O autorce
  • Home
  • O autorce
Facebook Twitter Pinterest Linkedin Instagram
Bialystok Subiektywnie
Blog regionalno-turystyczny o Podlasiu i Podlaskiem
  • polski
  • Mapa Murali 2019
  • Turystyka
  • Kulinaria
  • Kultura
  • Historia
  • Współpraca
    • Partnerzy Bloga
    • Wycieczki na Podlasie
    • Oferta dla właścicieli obiektów
  • Dokąd się wybierasz?
    • Białystok
    • Podlasie
    • Suwalszczyzna
    • Ziemia Łomżyńska
    • Białoruś i Litwa
  • Przewodnik turysty
  • Kontakt
Strona główna » Kulinaria » Karczma pod Sokołem. Przygraniczne rarytasy na każdą kieszeń
Kulinaria

Karczma pod Sokołem. Przygraniczne rarytasy na każdą kieszeń

Anna 13/09/2018 Atrakcje Podlasia, kuchnia lokalna, kuchnia podlaska, Podlasie, podlaskie, Puszcza Knyszyńska, recenzja, restauracja, slow food, Sokólszczyzna, Sokółka 1 Comment
Karczma pod Sokołem

Karczma pod Sokołem czyli jak daleko pojedziecie żeby dobrze zjeść?

– Mamo, to my jedziemy na obiad – krzyknęłam beztrosko niedzielnego popołudnia.

– A gdzie tym razem ?

– Do Sokółki. Kierunek: Karczma pod Sokołem.

– Już całkiem powariowali – jechać tyle kilometrów na obiad. Niedługo do Grodna będziecie jeździć. Jakby w Białymstoku nie było gdzie zjeść!

To prawda… zwariować można z tą knajpą. Dla tego co nas tam czeka chce się nadkładać 45  kilometrów. Nie bez przyczyny Karczma pod Sokołem znalazła się w legendarnym żółtym przewodniku Gault&Millau!

Karczma pod Sokołem. Przystawki i zupy

Po pierwsze zupy – pięknie serwowane, smaczne, sycące i jakże prawdziwe. Osoba pisząca te słowa nigdy z własnej woli nie zamawia zup (uraz z dzieciństwa) ale Karczma pod Sokołem zmieniła moje zupowe życie. Mówiąc wprost – poezja smaku – żurek doprawiony tak, że  człowiek rozumie wreszcie skąd ta narodowa miłość do żurków. Po wizycie Pod Sokołem marne podróbki z przydrożnych barów nigdy już nie będą wam smakować!

O ile żurek przybywa do nas w dzbanuszku i sami sobie go wylewamy na talerz o tyle sezonowa kurkowa jest serwowana w uroczym, glinianym garnuszku. Niepozorny saganek skrywa w sobie gorącą, sycącą zupę w której pływa całe mnóstwo kurek, z pobliskich lasów oraz świeży, aromatyczny  koperek. Uwaga – to niemal pół litra zupy – także nie rozpędzajcie się jeżeli chcecie po głównym daniu dotrzeć do deseru 😉

Gdyby Karczma pod Sokołem miała stanąć w szranki w jakimś konkursie kulinarnym to bezwzględnie bezkonkurencyjny jest ich chłodnik. Od formy w której jest serwowany po absolutnie genialny smak. Subiektywnie (a jadło się sporo tych chłodniczków w tym roku) jest to najlepszy chłodnik w naszym regionie. Danie składa się z płynu w pięknym różowym kolorze o unikalnym słodko-kwaskawym smaku uzyskanym z kiszonych buraków. Chłodnik jest podawany w staroświeckiej butelce. Do kompletu na talerzu serwowane są drobno pocięte nowalijki a w małym słoiczku lub saganku dostajemy rewelacyjną tołkanicę. Niewtajemniczonym śpieszę wyjaśnić – tołkanica to gniecione ziemniaki ze skwarkami, dawniej podawane dzieciakom „do łapy” w postaci uformowanego „tołkacza”. Wszystko to razem wzbudza w jedzących niekłamany zachwyt.

Karczma pod Sokołem. Dania główne i sałatki

Dlaczego łączę sałatki i dania główne w jednym akapicie? Ponieważ sałatka, którą jadłam „Pod Sokołem” dwukrotnie jest ogromna, sycąca a serwowana z pieczywkiem może spokojnie zastąpić przysłowiowego schabowego z ziemniakami. Mowa o sałatce na rukoli, ze śliwką, burakiem, kaczą piersią i słonecznikiem. Jest serwowana z vinegretem, którego składnikiem jest domowej roboty ocet z mirabelek. Składniki są najwyższej jakości – mięso mięciutkie i doskonale doprawione, śliwki pachną Podlasiem.

Karczma pod Sokołem
Sałatka z kaczą piersią i burakiem

Kolejnym testowanym daniem był sum. Po prostu mistrzostwo świata! Ani jednej ości – to w kwestii filetowania, przepięknie serwowany na jęczmieniu, z musem marchewkowym i aromatyczną zieleniną. To się nadaje na konkursy kulinarne. Sum oczywiście ekologiczny – z Podlasia. Delikatnie tylko przyprawiony tak, żeby jedzący niezakłócenie rozkoszował się smakiem świeżej ryby. Z wiosennego menu pozostało nam jeszcze wspomnienie rozpływającej się w ustach wołowiny serwowanej na marchewkach. Niestety dziś już nie ma jej w karcie, a szkoda!

Sum
Wołowina
Kartacze
Sałatka
Menu dziecięce

Możemy Wam gorąco zarekomendować dania regionalne: kartacze bardzo duże, ze szlachetnym wnętrzem i solidną omastą do tego …rzepa. Klasyka kuchni podlaskiej na najwyższym poziomie. Nasze dzieci z kolei nie dały nam nawet kęsa ze swojego „menu dla dzieci”. Zanim dotarły do nas zupy – po dziecięcym schabowym, ziemniaczkach i marchewkach pozostało tylko wspomnienie. To się dopiero nazywa „niema pochwała” – opróżnienie talerza (przez wybredne niejadki!) z prędkością światła.

Karczma pod Sokołem
Kartacze

Karczma pod Sokołem. Desery i napoje

Jak przystało na podlaską restaurację regionalną w menu znaleźliśmy tradycyjne napoje (co warto wypić na Podlasiu sprawdźcie TUTAJ. ) oraz lokalne piwo kraftowe z pobliskiego browaru rzemieślniczego. Bardzo lubimy piwo ze Słodowego Dworu i nawet powstała tu kiedyś recenzja trunków z Harasimowicz. Tak więc dorośli rozkoszowali się ciemnym piwem w czasie gdy dzieci piły kwas chlebowy i podpiwek. Wreszcie przyszedł czas na deser, który zaplanowaliśmy uskutecznić w znanej, sokólskiej lodziarni „Stara Szkoła”. Jednakowoż kiedy okazało się, że Karczma pod Sokołem oferuje bezę, mój syn wielki fan tego deseru – zupełnie świadomie zrezygnował z lodów. I nie pożałował – beza była kapitalna! Z pachnącymi lasem borówkami i malnami – wielkie ŁAŁ!

Karczma pod Sokołem
Beza

Karczma pod Sokołem. Wnętrze i ceny

Małżonek mój po zjedzeniu suma skonstatował: „nie gorzej niż w Cristalu”. Każdy koneser kuchni na Podlasiu wie, że to najlepsze porównanie jakie się może zdarzyć 😉 Kuchnia białostockiego Hotelu Cristal jest ekskluzywna, teatralnie podawana i oczywiście droga. Synonim luksusu i najwyższej jakości. Karczma pod Sokołem nie ustępuje prezentacją swoich dań, świeżością dodatków i pomysłowością. Jednak ceny są tu naprawdę przystępne. Żurek – 9 zł, ekskluzywny sum – 34 zł, danie dziecięce – 12 zł. Przyznacie, że nie są to wygórowane sumy. Jedynem dysonansem jest wnętrze lokalu. Tradycyjne boazerie, ciężkie drewniane ławy i kominek nie wróżą tak wyszukanej i nowoczesnej kuchni! Oczywiście lokal jest czysty i schludny: widać, że dołożono wszelkich starań aby było przytulnie. Zasłony, dekoracje, dbałość o rośliny…jednak rozdźwięk pomiędzy talerzami a wnętrzem jest zbyt duży. Oczywiście nie ma to żadnego znaczenia w momencie gdy rozkoszujemy się niebiańskimi daniami. Serdecznie polecamy i zaręczamy, że warto było jechać te 45 kilometrów z Białegostoku.

Karczma pod Sokołem. Galeria

Sum
Chłodnik
Browar Słodowy Dwór serwuje Karczma pod sokołem w Sokółce

 

Poprzedni artykuł Hollywood w Podlaskiem. 20 filmów kręconych we wschodniej Polsce. Część 1
Następny Artykuł Czym się raczyć na Podlasiu? 10 tradycyjnych napojów do wypróbowania

O Autorce

Anna

Anna jest przewodnikiem turystycznym PTTK i serdecznie zaprasza na Podlasie. Blog led by licensed tour guide. Leisure, Travel & Tourism in Podlasie.

Przeczytaj również

  • mrowisko przepis

    Mrowisko. Przepis na litewskie ciasto szturmem zdobywające Podlasie. Kuchnia podlaska

    24/02/2022
  • Zaguby

    Zaguby nadbużańskie. Sprawdzony przepis. Kuchnia podlaska nie tylko dla początkujących

    25/05/2021
  • Śledzik białostocki

    Śledzik białostocki. Co to znaczy śledzikować? Trzy klasyczne przepisy na śledzia po białostocku

    24/12/2020

1 Comment

  1. Patrycja Odpowiedz
    03/05/2019 at 22:41

    Zacheceni reklamami o tym miejscu nadlozylismy troche kilometrow zeby sprobowac tych wyjatkowych smakow
    Niestety nic nas nie zachwycilo Zupa smakowała jakos dziwnie Moze nie jestem smakoszem zup rybnych , moze to ten rybi posmak ale pielmieni tez nie byly jakies wyjatkowe Jedynie tatar ze swiecy wolowej byl naprawde dobry ale i tak wole jechac do Tatarskiej Jurty albo Babki w Bialymstoku – tam jest naprawde smacznie Natomiast sama Sokólka warta odwiedzenia ze wzgledu na Marcinka serwowanego w Starej Szkole – wyjatkowy smak

Zostaw komentarz

Anuluj pisanie odpowiedzi

Szukaj

O mnie – Kontakt

Mam na imię Anna. Jestem przewodnikiem turystycznym i historykiem. Chciałabyś/chciałbyś przyjechać na Podlasie? Potrzebujesz planu działania i podpowiedzi, co robić w województwie podlaskim? Skontaktuj się ze mną telefonicznie: 0048 504 868 400 lub mailowo: ania@bialystoksubiektywnie.com

Najpopularniejsze posty

  • Źródełka słynące cudami na Podlasiu
    Źródełka słynące cudami czyli 10 niezwykłych miejsc. Część 1. Epidemie na Podlasiu
  • Getto w Białymstoku
    Getto. Część 1. Losy białostockich Żydów od września 1939 do „akcji lutowej”
  • Śledzik białostocki
    Śledzik białostocki. Co to znaczy śledzikować? Trzy klasyczne przepisy na śledzia po białostocku
  • Ziołowy Zakątek
    Ziołowy Zakątek w Korycinach. Bogactwo Podlasia w pigułce. Galeria Krzysztofa Kadziewicza
  • Monaster w Supraślu
    Monaster w Supraślu. Dzieje klasztoru oraz przewodnik po prawosławnym Supraślu. Część 1
  • Święte źródła na Podlasiu
    Święte źródła na Podlasiu i w podlaskim. Miejsca mocy. Część 2
  • mrowisko przepis
    Mrowisko. Przepis na litewskie ciasto szturmem zdobywające Podlasie. Kuchnia podlaska

Polub nas na Facebooku

Social Media

Kooperacja – media

Narodowy Portal Turystyczny

Weranda Weekend

Przedsiębiorcze Podlasie

Szlaki w Polsce

Polska Nieodkryta

Polskie Radio Białystok

Obcasy Podlasia

Rzeczpospolita

Serwis Turystyczny Radia Białystok

Kurier Poranny

Zielona Linia

Telewizja Białystok

Dwójka. Polskie Radio

Munchies – Vice.com

Na Temat

Polen Journal.de

PolskieRadio.pl

Gazeta Wyborcza

Najnowsze wpisy

  • Spacer po Białymstoku śladami Ludwika Zamenhofa. Szlaki turystyczne część 1.
  • Na ratunek starym domom
    Na ratunek starym domom. Ostatnia szansa na zachowanie okruchów dawnego Białegostoku?
  • Wojszki
    Wojszki. Podlaska wieś zachwycająca zdobnictwem. Historia, galeria
  • Zwiedzanie Supraśla
    Zwiedzanie Supraśla. Prawosławie w podlaskim miasteczku. Część 2
  • Zygmunt August na Podlasiu
    Zygmunt August na Podlasiu. Śladami ostatniego Jagiellona w 450-lecie jego śmierci

Tagi

agroturystyka architektura atrakcja turystyczna atrakcje dla dzieci Atrakcje Podlasia Atrakcje Suwalszczyzny autochtoniczna ludność Białorusini na Podlasiu Białystok Cerkiew drewniany Białystok filmowe Podlasie Gwara podlaska Historia jewish białystok jewish trail kościół katolicki na Podlasiu Kraina Otwartych Okiennic kuchnia lokalna kuchnia podlaska Magia Podlasia mniejszości podlaskie Nadbużańskie Podlasie Narew Pałac Branickich Podlasie podlaskie Prawosławie Puszcza Knyszyńska recenzja restauracja slow food Supraśl Suwalszczyzna synagoga Szlak Dziedzictwa Żydowskiego szlak murali szlak tatarski sztuka Tatarzy Tykocin województwo podlaskie zabytek Zwiedzanie Podlasia Żydzi

Newsletter

Archiwum

LINKI

Długoterminowa pogoda

Rękodzieło artystyczne z Podlasia

Pasieka Ulikowo/Blog o pszczołach

Facebook Twitter Pinterest Linkedin

Meta

  • Zaloguj się
  • Kanał wpisów
  • Kanał komentarzy
  • WordPress.org
© Copyright 2014. Theme by BloomPixel.
  • polski