• polski
  • Mapa Murali 2019
  • Turystyka
  • Kulinaria
  • Kultura
  • Historia
  • Współpraca
    • Partnerzy Bloga
    • Wycieczki na Podlasie
    • Oferta dla właścicieli obiektów
  • Dokąd się wybierasz?
    • Białystok
    • Podlasie
    • Suwalszczyzna
    • Ziemia Łomżyńska
    • Białoruś i Litwa
  • Przewodnik turysty
  • Kontakt
  • Home
  • O autorce
  • Home
  • O autorce
Facebook Twitter Pinterest Linkedin Instagram
Bialystok Subiektywnie
Blog regionalno-turystyczny o Podlasiu i Podlaskiem
  • polski
  • Mapa Murali 2019
  • Turystyka
  • Kulinaria
  • Kultura
  • Historia
  • Współpraca
    • Partnerzy Bloga
    • Wycieczki na Podlasie
    • Oferta dla właścicieli obiektów
  • Dokąd się wybierasz?
    • Białystok
    • Podlasie
    • Suwalszczyzna
    • Ziemia Łomżyńska
    • Białoruś i Litwa
  • Przewodnik turysty
  • Kontakt
Strona główna » Kulinaria » Baristacja. Najlepsza kawa i domowe wypieki
Kulinaria

Baristacja. Najlepsza kawa i domowe wypieki

Anna 10/02/2017 Atrakcje Podlasia, Białystok, kawiarnia, kuchnia lokalna, slow food, Slow life 5 komentarzy
Baristacja

Białostocka Baristacja to na pierwszy rzut oka bardzo niepozorna knajpka. Kilka lat temu, gdy powstawała, nikt nie wróżył jej większego sukcesu. W sporym oddaleniu od Rynku Kościuszki, w dość pechowym miejscu - bo przecież po sąsiedzku nie udał się głośny projekt Kopi Luwak i przede wszystkim...kawiarnia! Kto w tym miejscu będzie pił kawę? Tutaj, w pobliżu najbardziej ruchliwego skrzyżowania w mieście ludzie pędzą bez opamiętania w kierunku centrów przesiadkowych... A jednak się udało! W maju Baristacja będzie obchodzić swoje 4 urodziny a jej popularność nieustannie rośnie. Baristacja kawiarnia

Popularność 

Jest beznadziejny i szary listopadowy ranek. Godzina 10:00 - jestem umówiona w Baristacji. Nawet przez myśl mi nie przechodzi, że będzie jakikolwiek problem ze stolikiem - ku mojemu zdziwieniu muszę czekać. Gdy z ulgą zajmuję miejsce jeszcze przez dobrą godzinę obserwuję kolejnych potencjalnych klientów odchodzących z kwitkiem. Jest tłoczno a mamy...wtorek. Przypominają mi się wcześniejsze spotkania w Baristacji - po namyśle ze zdziwieniem konstatuję, że tutaj zawsze jest spory ruch! Od rana całe rodziny przychodzą na zdrowe śniadania, potem zaczynają się lunche i wreszcie popołudniowe "kawki na ploteczki". Właściciele Baristacji z żelazną konsekwencją realizują założony plan. Stawiają przede wszystkim na jakość. W tym temacie nie da się oszczędzać - jakość za uczciwą cenę równa się ... stała klientela. Już dziś możemy zdradzić, że niedługo w Białymstoku otwarcie drugiej Baristacji!

Baristacja kawiarnia
Naleśniki i sałatki na lunche i śniadanka

 

Kawa z najwyższej półki

Baristacja szczyci się serwowaniem kawy z segmentu Speciality. Nie znajdziecie wielu takich miejsc w Białymstoku, oznacza to bowiem, że mielone ziarna pochodzą z najwyższej półki a ich jakość firmuje Speciality Coffee Assosiation of Europe . Oprócz tradycyjnego espresso można się w Baristacji napić czarnej, alternatywnej kawy z filtra - przygotowywanej ręcznie przez baristę czyli dopasowanej do potrzeb gościa. Tak więc uratowani są konserwatywni  amatorzy "plujki" vel kawy po turecku 😉 Możecie wybierać pośród gatunków z różnych stron świata. Przemiła obsługa zawsze służy pomocą, jeżeli macie jakiekolwiek pytania dotyczące kawy to najlepsze miejsce aby je zadać. Mały wtręt z życia przewodnika. Jedna z wycieczek z Warszawy (pozdrowienia dla mundurowych z listopada 2016) wiedziała doskonale gdzie chce spędzić swój czas wolny. Jednakowoż zostałam przetestowana pod tym kątem - musiałam wymienić trzy najlepsze kawiarnie w Białymstoku. Gdy padła nazwa Baristacja wiedziałam, że egzamin mam zdany 😉 Przewodnik musi wiedzieć więcej niż Wikipedia!

 

Domowe wypieki, śniadania i lunche

Szczerze mówiąc ciężko jest w Baristacji pozostać na ścisłej diecie. Ciasta, które witają nas od progu i uśmiechają z lodówki wyglądają jak milion dolarów. Ślinka leci...wszystkie te cuda i cudeńka są wypiekane na miejscu - ponownie znak najwyższej jakości! Bezy, drożdżówki, torty, babeczki wreszcie specjalny, żytni chleb. Wyjątkowy. Pieczony z pięcioletniego, autorskiego zakwasu a w jego skład wchodzą : mąka żytnia typu 2000 i 1400 z młynu ciechanowieckiego oraz sól i woda. W menu znajdziecie propozycje wegetariańskie, zupy oraz sałatki. Jest w czym wybierać. Osobną grupę specjałów stanowią napoje - nie tylko lemoniady i kawy mrożone latem, ale i rozgrzewające herbatki zimą. Porcje są solidne a ceny rozsądne. Dobra wiadomość jest taka, że Baristacja działa również wyjazdowo. Jeżeli chcecie urządzić urodzinowy lub weselny, słodki stół, bar kawowy lub zwyczajnie zamówić tort - telefon znajdziecie na dole.

Spokojne wnętrze 

Wnętrze kawiarni Baristacja z pewnością nie jest spektakularne. Idealne na pogaduchy, przytulne i spokojne. Surowe ściany ocieplono drewnem a jedynym "wybrykiem" dekoratora jest podwieszony pod sufitem, holenderski rower . Nie trzeba wymyślać tzw. cudów na kiju, żeby przyciągnąć ludzi. Najprostsze stoliki, stare krzesła, do tego kilka miękkich poduszek i mamy wystrój. Jak na dłoni widzimy, że najważniejsza jest jakość serwowanego jedzenia. Podłoga nie zmieniła się tu od czasów PRL-u. Obok funkcjonował kultowy sklep "Zbyszko i Jagienka". Choć młode dziewczyny z obsługi robią wielkie oczy gdy wymieniam tą nazwę - są tacy, którzy pamiętają: w słusznie minionej epoce tutaj kupowało się płaszcze i garnitury a jeszcze dawniej w tym miejscu mieściła się siedziba gestapo ... ale to już zupełnie inna historia, która nie mieści się w zakładce kulinaria.

Baristacja Kawiarnio - Piekarnia

ul. Sienkiewicza 7

15-959 Białystok

tel. 696 103 001

 

Poprzedni artykuł Klasztor w Wigrach. Suwalszczyzna część 3
Następny Artykuł Bieżeństwo 1915. Przywracanie pamięci. Recenzja książki

O Autorce

Anna

Anna jest przewodnikiem turystycznym PTTK i serdecznie zaprasza na Podlasie. Blog led by licensed tour guide. Leisure, Travel & Tourism in Podlasie.

Przeczytaj również

  • mrowisko przepis

    Mrowisko. Przepis na litewskie ciasto szturmem zdobywające Podlasie. Kuchnia podlaska

    24/02/2022
  • Zaguby

    Zaguby nadbużańskie. Sprawdzony przepis. Kuchnia podlaska nie tylko dla początkujących

    25/05/2021
  • Śledzik białostocki

    Śledzik białostocki. Co to znaczy śledzikować? Trzy klasyczne przepisy na śledzia po białostocku

    24/12/2020

5 komentarzy

  1. piotr Odpowiedz
    10/02/2017 at 23:45

    Oj kobieto … przewodniczko ….Zbyszko i Jagienka były dalej …w stronę Piłsudskiego …kiedyś Alei 1 maja …
    pozdrawiam …

    • Anna Odpowiedz
      10/02/2017 at 23:50

      Coś podobnego? Mężczyzno drogi nie sądzę, pozdrawiam 🙂

  2. Jacek Odpowiedz
    12/02/2017 at 10:15

    Piotr ma rację Anno. Mieszkam tam ponad 40 lat. Zbyszko i Jagienka był w budynku obok, Sienkiewicza 9. W obecnym miejscu na Sienkiewicza 7 był kiedyś sklep sportowy. Pozdrawiam serdecznie 🙂

    • Anna Odpowiedz
      14/02/2017 at 00:21

      Dziękuję Jacku za informację. Nie lubię protekcjonalnego tonu 🙂 Także z przekory trochę nie poprawiałam choć upewniłam się, że faktycznie był o drzwi dalej 🙂

  3. Jan Odpowiedz
    13/10/2017 at 07:52

    Alez mi narobiliście smaka! Kończe kawkę i zabieram się za gotowanie!

Zostaw komentarz

Anuluj pisanie odpowiedzi

Szukaj

O mnie – Kontakt

Mam na imię Anna. Jestem przewodnikiem turystycznym i historykiem. Chciałabyś/chciałbyś przyjechać na Podlasie? Potrzebujesz planu działania i podpowiedzi, co robić w województwie podlaskim? Skontaktuj się ze mną telefonicznie: 0048 504 868 400 lub mailowo: ania@bialystoksubiektywnie.com

Najpopularniejsze posty

  • Źródełka słynące cudami na Podlasiu
    Źródełka słynące cudami czyli 10 niezwykłych miejsc. Część 1. Epidemie na Podlasiu
  • Getto w Białymstoku
    Getto. Część 1. Losy białostockich Żydów od września 1939 do „akcji lutowej”
  • Śledzik białostocki
    Śledzik białostocki. Co to znaczy śledzikować? Trzy klasyczne przepisy na śledzia po białostocku
  • Ziołowy Zakątek
    Ziołowy Zakątek w Korycinach. Bogactwo Podlasia w pigułce. Galeria Krzysztofa Kadziewicza
  • Monaster w Supraślu
    Monaster w Supraślu. Dzieje klasztoru oraz przewodnik po prawosławnym Supraślu. Część 1
  • Święte źródła na Podlasiu
    Święte źródła na Podlasiu i w podlaskim. Miejsca mocy. Część 2
  • mrowisko przepis
    Mrowisko. Przepis na litewskie ciasto szturmem zdobywające Podlasie. Kuchnia podlaska

Polub nas na Facebooku

Social Media

Kooperacja – media

Narodowy Portal Turystyczny

Weranda Weekend

Przedsiębiorcze Podlasie

Szlaki w Polsce

Polska Nieodkryta

Polskie Radio Białystok

Obcasy Podlasia

Rzeczpospolita

Serwis Turystyczny Radia Białystok

Kurier Poranny

Zielona Linia

Telewizja Białystok

Dwójka. Polskie Radio

Munchies – Vice.com

Na Temat

Polen Journal.de

PolskieRadio.pl

Gazeta Wyborcza

Najnowsze wpisy

  • Spacer po Białymstoku śladami Ludwika Zamenhofa. Szlaki turystyczne część 1.
  • Na ratunek starym domom
    Na ratunek starym domom. Ostatnia szansa na zachowanie okruchów dawnego Białegostoku?
  • Wojszki
    Wojszki. Podlaska wieś zachwycająca zdobnictwem. Historia, galeria
  • Zwiedzanie Supraśla
    Zwiedzanie Supraśla. Prawosławie w podlaskim miasteczku. Część 2
  • Zygmunt August na Podlasiu
    Zygmunt August na Podlasiu. Śladami ostatniego Jagiellona w 450-lecie jego śmierci

Tagi

agroturystyka architektura atrakcja turystyczna atrakcje dla dzieci Atrakcje Podlasia Atrakcje Suwalszczyzny autochtoniczna ludność Białorusini na Podlasiu Białystok Cerkiew drewniany Białystok filmowe Podlasie Gwara podlaska Historia jewish białystok jewish trail kościół katolicki na Podlasiu Kraina Otwartych Okiennic kuchnia lokalna kuchnia podlaska Magia Podlasia mniejszości podlaskie Nadbużańskie Podlasie Narew Pałac Branickich Podlasie podlaskie Prawosławie Puszcza Knyszyńska recenzja restauracja slow food Supraśl Suwalszczyzna synagoga Szlak Dziedzictwa Żydowskiego szlak murali szlak tatarski sztuka Tatarzy Tykocin województwo podlaskie zabytek Zwiedzanie Podlasia Żydzi

Newsletter

Archiwum

LINKI

Długoterminowa pogoda

Rękodzieło artystyczne z Podlasia

Pasieka Ulikowo/Blog o pszczołach

Facebook Twitter Pinterest Linkedin

Meta

  • Zaloguj się
  • Kanał wpisów
  • Kanał komentarzy
  • WordPress.org
© Copyright 2014. Theme by BloomPixel.
  • polski